“Dio, che momento folle. Come stanno tutti?” chiese attraverso la televisione, circondata da un gruppo di giovani adulti con telecamere, i suoi figli, che agivano come il suo equipaggio. “Le cose sono cambiate molto, ma ciò che non è cambiato è che amo ancora cucinare.”
Un pubblico intrappolato a casa sembra essere d’accordo, con più persone affamate che mai della rete alimentare.
In genere, uno spettatore televisivo può fare affidamento sul canale via cavo più delizioso per essere un sollievo dal caos del mondo. Tuttavia, questo particolare disastro, la pandemia di coronavirus, non ha avuto limiti. Ha superato tutti gli aspetti della vita e l’ha cambiato in un modo che fa sembrare il normale che una volta esistito sia un ricordo piuttosto che un momento per tornare, la stessa sensazione che si potrebbe avere guardando un pezzo di torta nuziale congelata .
Quando le produzioni iniziarono a chiudersi nella seconda settimana di marzo, la rete realizzò rapidamente la necessità di una programmazione che avrebbe parlato fino ad ora e consegnata. Con un mix di originali girati a casa, una serie di spettacoli che erano stati girati fino al completamento ma non ancora trasmessi, e un’enorme biblioteca, la rete è diventata la custode della ricetta perfetta per la programmazione sul pandemia.
“Ciò che è veramente interessante, incoraggiante e gratificante è che diversi tipi di persone vengono da noi per diversi motivi”, ha detto Courtney White, presidente della Food Network, alla CNN. “È stato bello sentire che il nostro contenuto è più necessario che mai.”
Cibo per la mente
Il mese scorso, è stato il più votato online in sette anni, con aumenti medi del 20-30% in ogni settimana, secondo White. Alcune parti della sua formazione diurna sono addirittura aumentate fino al 70%, ha affermato.
Anche gli uomini stanno guardando di più. White teorizza che l’aumento è dovuto, in parte, al fatto che parte del vuoto lasciato dall’assenza di sport organizzati è stato colmato osservando gli chef confrontarsi.
“Quello che abbiamo scoperto è che una volta che lo sport si è oscurato, gli spettatori che erano solo affamati di competizione sono venuti da noi e non erano i nostri normali spettatori di cibo”, ha detto. “Vedere le battaglie svolgersi sulla rete alimentare ha graffiato un prurito lì.”
È vero che la rete ha molti ruoli negli ultimi tempi.
A volte è una guida, come quando gli ospiti di “The Kitchen” hanno fatto un episodio completo con ricette basate sugli ingredienti che già avevano nelle dispense a casa. O quando Amy Schumer e suo marito, lo chef Chris Fischer, recenti aggiunte alla rete alimentare, si sono trovati in quarantena senza tutti gli ingredienti necessari per cuocere i loro biscotti, così hanno improvvisato e fatto una risposta casalinga alle tazze di burro da arachidi.
Altre volte, le sue repliche di spettacoli di cibo in viaggio servono a ricordare ciò che era una volta e ciò a cui desideriamo tornare.
Forse al suo meglio, attira l’attenzione su un’industria scossa al suo interno.
Anche i ristoranti locali sono stati un punto focale poiché le sale da pranzo sono state svuotate e gli utili sono diminuiti per molti.
Trina Gregory-Propst, chef / proprietario della Se7en Bites Bakery a Orlando, in Florida, è stato uno dei momenti salienti di un recente episodio.
Lei e sua moglie Va Propst riapriranno le loro porte giovedì dopo la chiusura completa a metà marzo per concentrarsi sulla cura della madre ad alto rischio.
Per un episodio andato in onda la scorsa settimana, ha inviato a Fieri gli ingredienti per una torta di mele a forma di imbuto servita con gelato alla cannella e un filo di caramello al chipotle. Sembrava bello come sembra, e Fieri non era il solo a salivare.
Gregory-Propst ha dichiarato alla CNN di aver risposto a quasi 500 e-mail di persone che chiedevano se potevano inviare loro ingredienti e prodotti. È un buon inizio correre mentre ti prepari a riaprire.
“La quantità di apprezzamento che abbiamo per il modo in cui questo sta cambiando, cambiando e modellando le nostre vite in un momento in cui non sappiamo davvero cosa succederà settimana dopo settimana, è schiacciante a dir poco”, ha detto. voce rotta. “Mi dispiace. Mi sento molto emozionato. Sto cercando di tenerlo insieme, ma questa è la nostra vita.”
Ha aggiunto: “Il nostro staff è come la nostra famiglia, e sento che anche noi facciamo parte di questa fantastica famiglia di Food Network. Ti fanno davvero sentire così”.
Apertura
Se7en Bites è solo uno dei tanti locali che vogliono riaprire, e questa è una priorità per la rete alimentare e, in particolare, per lo chef Robert Irvine, ospite di “Restaurant: Impossible”.
Per nove settimane, Irvine è stato rinchiuso nella sua casa in Florida, dove ha filmato, tra gli altri contenuti, un episodio speciale di “Restaurant: Impossible”, dove ha registrato con i proprietari che erano apparsi nello show in passato.
Sebbene la sua specialità stia portando i ristoranti dal limite, sa che l’ordine è più alto che mai poiché i ristoranti riaprono e sperano di recuperare.
Una nuova versione del loro programma li aiuterà a farlo in modo responsabile, con particolare attenzione alle misure precauzionali e ai protocolli, con l’obiettivo di infondere fiducia nei proprietari di ristoranti, dipendenti e clienti.
“Food Network, ascolta, è una rete orientata al consumatore, ma pensa a questo: tutti gli chef, i proprietari e i dirigenti vedono tutti Food Network. Quindi, che piattaforma eccezionale per aiutare a rilanciare l’America”, ha detto alla CNN. “Come apriamo questi ristoranti e diamo al consumatore quel senso di sicurezza?”
Sua moglie è tra gli scettici sul tornare a cena di persona. È, in molti modi, il suo pubblico target, ha detto.
“Stiamo andando in quel modo”, ha detto. “Non ci sarà nessun’altra rete che fa ciò che facciamo.”
Irvine ha affermato che si concentrerà innanzitutto sui ristoranti nelle aree che possono aprire e in luoghi in cui “è dimostrato che la pandemia è diminuita”.
Per quanto riguarda le riprese, ha detto che l’equipaggio sarà sicuramente più piccolo e c’è la possibilità che vengano messi in quarantena su un autobus dopo essere stati testati per il coronavirus, per garantire la sicurezza di tutti.
Irvine è ansiosa di iniziare le riprese e la trasmissione degli episodi a coloro che hanno bisogno delle informazioni in tutto il paese. Vuoi aiutare i milioni di lavoratori del ristorante colpiti dalla pandemia a tornare al lavoro, in sicurezza, in ogni modo possibile.
A partire dalla scorsa settimana, White non era sicuro delle scadenze di produzione attraverso la rete.
“Penso che ogni spettacolo sarà diverso e ogni caso sarà diverso”, ha detto. “Penso che ovviamente la comunità di produzione sia davvero impaziente di tornare al lavoro. Stiamo lavorando a stretto contatto con le società di produzione e stiamo parlando di piani per mantenere tutti al sicuro”.
Molti degli spettacoli che hanno adottato modelle casalinghe continueranno a produrre episodi in questo modo per tutta l’estate, ha affermato.
Un nuovo spettacolo con lo chef Michael Symon è nato persino da un’idea che è iniziata durante la pandemia su una delle pagine di Facebook della rete, che hanno trattato come una specie di cucina di prova.
Circa due mesi fa, Symon ha iniziato a organizzare cene quotidiane su Facebook Live in risposta alle crescenti richieste di pasti in quarantena facili da usare. Fino ad oggi, i video auto-registrati hanno raccolto 30 milioni di visualizzazioni, ha detto White, e hanno dato al concetto abbastanza semplice un passaggio alla rete lineare.
Tra le conclusioni di questo periodo, ha affermato White, c’è stato “quanto possiamo essere agili e quanto velocemente possiamo essere in produzione”.
“Amy Schumer impara a cucinare” è stata un’altra lezione veloce.
La produzione della serie è iniziata entro due settimane dal suo lancio a fine marzo. È stato presentato in anteprima solo poche settimane dopo l’11 maggio.
“Penso che una delle migliori lezioni qui sia stata che possiamo muoverci rapidamente e che possiamo essere attuali e puntuali”, ha detto White. “E poiché la storia e le esigenze relative al cibo e ai ristoranti cambiano, possiamo cambiare molto rapidamente.”
